Já sabem que os NÃM Mushrooms brotaram da Delta Ventures e isso só foi possível porque a visão de Natan Jacquemin de contribuir para um mundo mais sustentável, cogumelo a cogumelo, alinhou-se maravilhosamente com a nossa capacidade de o concretizar.

E aqui vai: Depois de concluir o seu mestrado em Lisboa, Natan sabia duas coisas: uma, queria ficar no nosso país ensolarado e duas, queria contribuir para uma economia mais circular. Aproveitando o amor dos portugueses pelo café, teve a brilhante ideia de usar borras de café para cultivar cogumelos.

Ficamos impressionados com a sua paixão, audácia e criatividade, por isso sabíamos que esta parceria seria para as idades: quando o nosso CEO Rui Miguel Nabeiro teve a sua primeira conversa com Natan, rapidamente percebeu que poderia ajudar a dar vida ao seu projeto, aumentando simultaneamente o ciclo de vida do produto principal da Delta, o café. De resíduo a sabor – como ele gosta de dizer.

A Nãm Urban Farm, o projeto de economia circular que desenvolvemos juntos, está atualmente a produzir quatro toneladas de cogumelos por mês, o equivalente a 12 toneladas de borras de café distribuídas por mais de 100 restaurantes em Lisboa (se és um apreciador de comida, é provável que já tenhas provado os seus cogumelos antes!). O espaço, localizado na Rua Amorim 11 em Lisboa, está aberto ao público para conhecer todo o processo de produção, fazer uma degustação e tomar uma chávena de café, claro.

Sonhador e executor, Natan está continuamente a desafiar-se a alcançar novos patamares. Qual é a sua visão a longo prazo? Criar uma comunidade de agricultores urbanos que promovam ainda mais a economia circular. Esperamos estar com ele a cada passo do caminho.