Conheça Giulia Buffa, a Gestora de Operações da Esencia Foods. Natural de Itália, a jornada acadêmica de Giulia levou-a por vários continentes, desde a Licenciatura em Ciências Alimentares na University of Wisconsin-Madison até ao Mestrado em Inovação e Saúde na University of Copenhagen. Além da sua impressionante formação acadêmica, Giulia encarna uma mistura de paixão, curiosidade e um profundo compromisso com a transformação dos nossos sistemas alimentares. O seu trabalho na Kraft Heinz Company foi apenas uma parte da sua carreira, sempre impulsionada pelo desejo de fazer a diferença.

Quando Giulia concluiu o seu Mestrado em Inovação Alimentar, o seu caminho tomou um rumo definitivo em direção ao setor de proteínas alternativas. Apaixonada pelas tecnologias inovadoras e soluções sustentáveis, encontrou a combinação perfeita das duas na Esencia Foods. Esta oportunidade surgiu através da sua participação no Programa Erasmus para Jovens Empreendedores, que facilitou a sua conexão inicial com a empresa.

A Esencia Foods, co-fundada por Hendrik Kaye e Bruno Scoccozza, tornou-se a plataforma ideal para Giulia unir o seu experiência e entusiasmo pela vida com a sua paixão por sistemas alimentares sustentáveis, inovação e P&D. A missão da empresa — revolucionar a indústria do marisco a partir da fermentação de micélio — ressoou profundamente com ela, alinhando-se com os seus interesses em produção alimentar sustentável, ciência da fermentação, startups e a indústria de bens de consumo embalados (CPG).

Giulia traz uma perspectiva única para a sua função, onde o seu trabalho é mais do que uma lista de tarefas — é uma extensão dos seus valores e estilo de vida. Giulia vê cada desafio não como um obstáculo, mas como uma oportunidade para inovar e encontrar soluções criativas. Este mindset é crucial para o seu trabalho no desenvolvimento de novos produtos. Com este objetivo em mente, Giulia procura combinar descobertas científicas de ponta com a arte culinária para criar alimentos que sejam não apenas saborosos e acessíveis, mas também ambientalmente responsáveis.

A transição do mundo corporativo para o dinâmico ambiente de startups foi uma mudança ousada para Giulia. Apesar de enfrentar uma gama mais ampla de responsabilidades e desafios comerciais, a italiana navegou este novo cenário com o seu entusiasmo característico e uma curva de aprendizagem acentuada mas muito recompensadora. O seu caminho é sustentado pela comunidade de apoio dentro do ecossistema das startups de proteínas alternativas, enfatizando o poder do crescimento coletivo e da conexão.

Agora, baseada em Berlim e Barcelona, a disposição ensolarada de Giulia e o seu trabalho com a equipa da Esencia Foods estão a estabelecer novos padrões na experiência com marisco, aliando o sabor à responsabilidade para com o planeta. O recente reconhecimento do programa Disruption da DV destaca a sinergia entre as aspirações de Giulia e o compromisso da Esencia Foods com a inovação, o bem-estar humano e ambiental. Com Giulia no comando, a Esencia Foods está pronta para explorar novos horizontes na indústria alimentar.